Helstu hlutverk seyruskilvindu má draga saman í tvo þætti: afvötnun og þykknun.
Afvötnun: Þetta er algengasta og mikilvægasta hlutverk þess. Margar atvinnugreinar framleiða seyru með mikið vatnsinnihald og mikið magn, sem gerir beinan flutning eða förgun kostnaðarsaman og óþægilegan. Miðflótta, með miklum-hraða snúningi, getur dregið verulega úr vatnsinnihaldi seyru, minnkað rúmmál hennar og þyngd. Auðveldara er að flytja, urða eða nýta seyrukökuna til að endurheimta auðlindina.
Þykking: Í sumum vinnslustigum er nauðsynlegt að auka styrk seyru. Miðflótta getur fljótt þykkt þunnt seyru í þykkari seyru með hærra föst efni til að uppfylla kröfur síðari meðferðarferla.
